家庭での楽しみ方 おいしいコーヒーの立て方|出町輸入食品

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家庭での楽しみ方 おいしいコーヒーの立て方

香りと味を引き立てる美味しいコーヒーのいれ方

せっかくこだわりのコーヒー豆を使うなら、いれ方にもこだわりたいところ。そんな声にお応えして、ちょっと知っているだけで香りと味わいが大きく変わる、美味しいコーヒーのいれ方をご紹介します。

※熱湯を扱いますので、やけどに十分お気をつけ下さい。

ペーパードリップの入れ方

※当社焙煎豆でのたて方です

ペーパードリップはネルドリップを手軽にした方法で、コーヒー本来の美味しさを引き出せるのが特徴。

器具

陶器製ドリッパー、メリタ社ペーパーフィルター

1.ペーパーフィルターをセット

ペーパーフィルターをドリッパーにピッタリ合わせるために底と側面を折ります。珈琲の粉(中挽き)でメジャースプーンを使って必ず計ります。

2.コーヒーを蒸らす

湯は沸騰後、少しおいたお湯(95℃前後)を粉の中心に注ぎ全体にゆきわたらせます。
粉がふくらみクリーミーな泡立った状態で40秒~1分そのまま置きます。この蒸らしが重要です。

3.お湯を注ぐ

蒸らし後、中心から「の」の字を描くように注ぎ上まで来たら、落ちきるまでじっくりと待ちます。

POINT
落ちきるまでに、湯をたすと薄くなります。

4.繰り返し注ぐ

目的の杯数まで3~4回量を調整しながらくりかえします。
最後の滴の色が黄色くなりすぎると、できあがりが薄くなったり雑味が出たりしますので注意して下さい。

5.出来上がり!!

抽出が終了したら、スプーンで少しかきまぜてからカップに注ぎ分けて下さい。

オススメ
陶器製ドリッパーは、保温力が高く安定した温度で抽出できます。

オススメ
ペーパーは、量販品のものよりメーカーものの方が味わいに深みが出ます。

メジャースプーン目安

コーヒー粉の分量
※下記は目安です。お好みで調整して下さい。

コーヒー1杯(125ml)→10g
コーヒー2杯(250ml)→20g
コーヒー3杯(375ml)→30g
コーヒー4杯(500ml)→35g
コーヒー5杯(625ml)→40g

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